PIETRA ROSSA

Cesanese di Olevano Romano DOC



Tipologia: Cesanese di Olevano Romano

Uvaggio: Cesanese di Affile

Provenienza: Olevano Romano (RM)

Terreno: Vulcanico argilloso

Vinificazione: Raccolta manuale, diraspa-pigiatura degli acini, macerazione sulle bucce per 14 giorni condotta in acciaio inox a temperatura controllata con frequenti follature e rimontaggi, maturazione in botti di rovere per 12 mesi ed ulteriore affinamento in bottiglia per tre mesi.

Gradazione Alcolica: 13,5% vol.

Caratteristiche: Presenta un colore rosso intenso, tendente al granato con l’invecchiamento. All’olfatto spiccano sentori di mora e viola. Ha un gusto secco morbido con sensazioni di frutta matura

Modalità di servizio: va servito ad una temperatura di 18-20 gradi avendo cura di stappare la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione


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