NERO
DELLO SCALAMBRA

Cesanese di Affile DOC


- Premio Gran Menzione Vinitaly 2011
- Premio Gran Menzione Vinitaly 2015
- Medaglia d’Oro Concorso Internazionale Selezione del Sindaco 2017




Tipologia: Cesanese di Affile DOC

Uvaggio: Cesanese di Affile

Provenienza: Affile (RM)

Terreno: Terre bianche argillose

Vinificazione: Vendemmia tardiva con leggero appassimento del frutto sulla pianta, raccolta manuale, diraspa-pigiatura degli acini. Macerazione sulle bucce per 10/14 giorni condotta in acciaio inox a temperatura controllata con frequenti follature e rimontaggi, maturazione in piccole botti di rovere per 12 mesi ed ulteriore affinamento in bottiglia per tre mesi.

Gradazione Alcolica: 14,50%vol

Caratteristiche: il colore è rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento, la struttura olfattiva è elegante e complessa, apre su delicate note di ciliegia e amarena seguita da sensazioni floreali di viola, con sfumature di vaniglia. Al gusto troviamo aromi fruttati tipici della surmaturazione del vitigno. La struttura possente e i tannini morbidi e avvolgenti si legano in perfetto equilibrio conferendo al prodotto una piacevole eleganza.

Modalità di servizio: va servito ad una temperatura di 18-20 gradi avendo cura di stappare la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione.


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